5 Recetas BBB 2/5 : Mi versión del Pollo a la Antigua
Aunque parezca imposible, hoy preparamos una receta aún más fácil que la anterior. El horno será quien hará el “duro trabajo”.
POLLO a la MOSTAZA, con VERDURITAS ASADAS y ROMERO-is-in-the-air
Paso 1: embadurna los contra-muslos de pollo con la mostaza, en toda su superficie. En el mismo plato, añade el romero para que el pollo vaya aromatizándose a la vez que marinándose con la mostaza. Ten presente que es una hierba aromática muy potente; solo tres ramas enteras serán capaces de dar aroma al plato completo.
Paso 2: mientras el pollo se marina, precalienta el horno a 250ºC y corta las verduras. Los cherrys a la mitad, la cebolla y las zanahorias en rodajas gruesas y el calabacín en trozos algo grandes (piensa que la receta original tiene patata en lugar de calabacín, así que córtalo como si fuera una patata, para engañar la vista 😉 ).
Paso 3: pon todos los ingredientes, romero incluido, en una bandeja de horno, añade el aceite, la sal y hornea durante 15 min a 250ºC y otros 15-20 minutos a 200ºC. Calor estático, tanto arriba como abajo.
En la primera parte a 250ºC, la alta temperatura sellará la carne y evitará que los jugos salgan. Durante la segunda parte a 200ºC, se terminará de cocinar sin quemar los ingredientes.
PASO 4: emplatar y disfrutar 😉
INGREDIENTES ALTERNATIVOS
En lugar de pollo podéis usar conejo; el plato resultará incluso menos graso y mantendrá sus caracteristicas BBB (bueno bonito y barato).
Otros tipos de verduras que se pueden utilizar son; el puerro, la calabaza, el pimiento. Y si te gusta y quieres darle un punto dulce, esta receta acepta también la piña. Piña, mostaza y pollo forman un trío de sabores perfecto. Añade la piña a la vez que las demás verduras y está hecho.
Nos vemos en unos días con la tercera receta. Esta vez será muy italiana; os va a encantar.
Summary:
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