Published on febrero 28th, 2014 | by larestano

GALLETAS DE CHOCOLATE con CORAZÓN FUNDENTE. Receta.

De mi última semana de vacaciones en tierras italianas, además de muchos tesoros que seguramente habéis podido ojear en mi twitter o facebook, he traído esta receta que me ha dado Ángela, una cocinera napoletana muy apasionada y con mucha energía. La pude experimentar in situ. Éxito garantizado.

Empezamos entonces este fin de semana de Carnaval con esta receta super fácil, muy golosa y resultona, perfecta para celebrar el carnaval y huir un poco de lo frito y refrito que la tradición nos propone cada año.

Allá vamos con los ingredientes:

Paso1: mezcla todos los ingredientes secos (harina, azúcar y levadura) y forma volcán con ello.

Paso2: introduce en el volcán el huevo, el chocolate fundido, la mantequilla cortada en cubitos y amasa. Al principio parecerá casi imposible que los ingredientes se cohesionen y se amasen pero después de un minuto obtendrás una masa bastante uniforme. Amasa hasta obtener un color homogéneo. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar 30 minutos en la nevera. Consejo: saca la mantequilla de la nevera unos 20 min antes de la elaboración pero ojo, ¡no la pongas en el microondas! La mantequilla a temperatura ambiente facilita el amasado. Si estuviese muy fría o fundida será más complicado. In medium stat virtus, decían los antiguos romanos, «en el medio está la virtud». 🙂

Paso3: Forma unas pelotitas con la masa y pásalas en un plato donde previamente habrás volcado alguna cucharada de azúcar. Reboza cada pelotita con azúcar sin ejercer presión, simplemente dejándolas “caminar” en el azúcar.

Paso4: dispone las pelotitas en una bandeja con papel de horno. El papel de horno sirve para evitar que se peguen. No te olvides de ello. Hornea a 180ºC durante unos 10/15 minutos.

Voilá. Tus galletitas con corazón fundente de chocolate están listas para cualquier ocasión. Perfectas a la hora del té o ideales como cierre de una comida.
Se trata de una receta tan facil que elaborarla con niños puede resultar una actividad muy divertida y a la vez didactica.

¡¡¡Buen fin de semana!!!