Mejillones-casi-Tigre con un toque Italiano. Receta BBB 4/5.
Receta exprés para preparar unos mejillones de un modo diferente y por supuesto dentro del marco BBB.
Ingredientes para 4 personas:
Para los Mejillones-casi-Tigre
- 1 Kg de Mejillones frescos
- 200 g Pan de hace un par de días
- 30g Perejil
- 2 dientes de Ajo
- 30g Parmigiano Reggiano
- 40g Aceite Oliva Virgen Extra
- Sal
Para el Tartar de Verduras frescas
- 250g Calabacín
- 100g Zanahoria
- 70g Apio
- 30g Aceite Oliva Virgen Extra
- 10g Vinagre Balsámico de Modena
- Sal
Paso1: Limpia bien los mejillones quitándoles el “bigote” y limpiando la concha con la ayuda de una esponja y si necesario con un cuchillo. Pon los mejillones en una cazuela (sin agua), tápalos y pon el fuego al máximo. Cuando se hayan abierto apaga el fuego y reserva a parte.
Paso2: Corta las verduras en cubitos de 5mmx5mm. Cuanto más pequeño es el tamaño del los cubitos, más agradable será el tartar de verduras a la hora de comerlo. Aliña todo con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico de Modena y una pizca de sal. Déjalo macerar mientras terminas de preparar los mejillones.
Paso3: Ralla el pan, el Parmigiano Reggiano, pica el perejil y el ajo. Añade una pizca de sal y mezcla los cuatro ingredientes. Es mejor si el pan en origen no es muy seco. Se obtendrá un pan rallado rustico y un compuesto más húmedo y fácil de trabajar.
Paso4: Quédate con la parte de concha que tiene el molusco y rellénala con el compuesto de pan preparado anteriormente. Esta operación es muy fácil. Piensa que la concha del mejillon es una cuchara y con ella directamente vas cogiendo el compuesto de pan rallado. Dispone las conchas en una bandeja para horno y añade el aceite de oliva virgen extra. Hornea con la función grill a 250ºC unos 4 minutos, hasta que los mejillones se hayan dorado en superficie.
Paso4: Monta el plato y disfruta. Es una combinación perfecta y equilibrada.
Ingredientes Alternativos:
La receta original que prepara mi madre no es con mejillones sino con vieiras. Puedes probar y contarme cual te gusta más.
Si el apio es un sabor que no amas del todo puedes probar a sustituirlo con cebolla. Ten cuidado porque la cebolla puede ser muy fuerte. Te aconsejo que la dejes cortada en remojo en agua unos 20 minutos antes de utilizarla para este plato.
Si piensas preparar este u otro plato, ¿te apetece enviarme una foto? Estoy preparando una sección de platos realizados por vosotros siguiendo las recetas BBB. ¡Animate! 🙂
Summary:
Related Posts
Restaurante PICSA: una pizza argentina con muchas raíces italianas →
PALOMITAS de PARMIGIANO, la vídeo receta →
7 de Noviembre, TALLER de COCINA ITALIANA : «Cocinar con PARMIGIANO REGGIANO» →
