Published on abril 27th, 2014 | by larestano

TARTA de MACARRONES con LaRestano en Antena3

Últimamente estoy colaborando con el Mercado de La Buena Vida dando talleres para adultos y para niños, difundiendo cultura gastronómica italiana. El vídeo muestra un pequeño taller que hicimos para el programa del Estirón de Antena 3 en el que preparamos una receta muy fácil a la par de sana y rica: TARTA de MACARRONES con espinacas y queso. Se trata de una receta más italo-americana que italiana 100%. De hecho me enseñó a hacerla mi tía que vive en Baltimore, hija de mis tíos abuelos de Nápoles que emigraron en Estados Unidos en los años ´50.

Esta tarta se puede hacer tanto con espinacas y queso así como con salsa boloñesa o inclusive con salsa pomodoro&basilico y mozzarella. Es un plato exquisito y divertido a la hora de prepararlo para todo tipo de público, especialmente para niños y niñas.

Y además de la vídeo receta, aquí tienes unos truquillos para preparar una buena tarta de macarrones:

1. Elegir un tipo especial de macarrón que se llama TORTIGLIONI u otro que se llama RIGATONI. Son tipos de pasta con dimensiones más grandes del macarrón standard y será más fácil rellenarlos (diámetro aproximado de 14mm y largo aproximado de 45mm) .

2. Cocer los macarrones durante la mitad del tiempo indicado en el envase. Se quedarán algo duros y será más fácil formar la tarta. No te preocupes por el resultado final porque con la cocción del horno quedarán perfectos.

3. Rellenar bien todos los macarrones y añade bechamel en los huecos que quedan vacíos. La bechamel ayudará a la pasta a terminar de cocinarse correctamente.

4. Dejar enfriar un poco la tarta antes de desmoldarla. Si no lo hicieras se desmoronaría por completo.

Y ahora, ¡¡a disfrutar!!