Comentarios en: La auténtica SALSA BOLOÑESA. Toda la VERDAD sobre los MITOS de la COCINA ITALIANA. /index.php/toda-la-verdad-sobre-los-mitos-de-la-cocina-italiana-la-autentica-salsa-bolonesa/ Gastro pasión Italiana: recetas, trucos y mitos culinarios al descubierto. Mon, 14 Nov 2016 20:20:46 +0000 hourly 1 Por: larestano /index.php/toda-la-verdad-sobre-los-mitos-de-la-cocina-italiana-la-autentica-salsa-bolonesa/#comment-138473 Wed, 11 May 2016 18:13:21 +0000 /?p=401#comment-138473 Hola Wilfredo, y que te parece usar el clavo y la canela? Lo probaste? Gracias!! Adriana

]]> Por: larestano /index.php/toda-la-verdad-sobre-los-mitos-de-la-cocina-italiana-la-autentica-salsa-bolonesa/#comment-138472 Wed, 11 May 2016 18:12:22 +0000 /?p=401#comment-138472 Hola Wilfredo!! Muchas gracias a ti por contar tu experiencia! 😉 es genial! Un abrazo fuerte desde Madrid!

]]> Por: Wilfredo Delgado /index.php/toda-la-verdad-sobre-los-mitos-de-la-cocina-italiana-la-autentica-salsa-bolonesa/#comment-138443 Sun, 17 Apr 2016 13:42:10 +0000 /?p=401#comment-138443 Me faltaba añadir, un comentario sobre el tiempo de coccion: A la fecha preparo para el Restaurante que Cocino, 20 kilos de Bologna cada cuatro dias. El tiempo que empleo para este producto es 1: 30 minutos. La preparo en una olla lo suficientemente ancha para que me permita contribuir en acelerar su coccion.

Gracias por su atencion.

Chef, Wilfredo Delgado
Venezuela

]]> Por: Wilfredo Delgado /index.php/toda-la-verdad-sobre-los-mitos-de-la-cocina-italiana-la-autentica-salsa-bolonesa/#comment-138442 Sun, 17 Apr 2016 13:37:22 +0000 /?p=401#comment-138442 Excelente, la informacion. En la Academia de Cocina donde estudie, en Caracas, Venezuela, me enseñaron a preparar esta Salsa Bologna. Lo unico que no estaba en la Recta era: la canela y el clavo de especie.

Personalmente, no me gusta congelar esta Salsa, me parece que pierde su aroma.

Muchas Gracias por esta Historia.

Chef, Wilfredo Delgado

]]> Por: Lugares para chuparse los dedos: comidas con nombres geográficos | Geografía Infinita /index.php/toda-la-verdad-sobre-los-mitos-de-la-cocina-italiana-la-autentica-salsa-bolonesa/#comment-9715 Mon, 18 May 2015 20:00:15 +0000 /?p=401#comment-9715 […] Pues resulta que (seguro que nuestros lectores italianos y los más cocinillas ya lo sabían) la salsa boloñesa que todos estamos acostumbrados a hacer habitualmente, una salsa de tomate con carne y especias, no tiene nada que con la que dicen es la auténtica salsa bolognesa, la realmente tradicional en Bolonia (Italia), conocida como ‘Ragú a la bolognese’. […]

]]> Por: larestano /index.php/toda-la-verdad-sobre-los-mitos-de-la-cocina-italiana-la-autentica-salsa-bolonesa/#comment-302 Mon, 07 Apr 2014 16:56:28 +0000 /?p=401#comment-302 Efectivamente Alvaro, «chi va piano va sano e va lontano» 🙂

]]> Por: larestano /index.php/toda-la-verdad-sobre-los-mitos-de-la-cocina-italiana-la-autentica-salsa-bolonesa/#comment-300 Mon, 07 Apr 2014 16:48:08 +0000 /?p=401#comment-300 Hola Fernando, me temo que no hay ningún truquillo en este caso, ni la olla a presión puede hacerlo!De todos modos si puede servir de ayuda, la recompensa al final es muuuuuy grande!!Sabor irrepetible.;-)

]]> Por: Alvaro /index.php/toda-la-verdad-sobre-los-mitos-de-la-cocina-italiana-la-autentica-salsa-bolonesa/#comment-280 Sun, 06 Apr 2014 11:16:44 +0000 /?p=401#comment-280 Lo rico se hace esperar! jeje

]]> Por: Fernando /index.php/toda-la-verdad-sobre-los-mitos-de-la-cocina-italiana-la-autentica-salsa-bolonesa/#comment-276 Sat, 05 Apr 2014 20:21:45 +0000 /?p=401#comment-276 3 horas de cocción!!! Mamma mía! Algún truco para agilizar este paso? Gracias mil @larestano!

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