Trucos en la Cocina Como pelar los Tomates frescos_LaRestano

Published on julio 21st, 2014 | by larestano

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Como PELAR FÁCILMENTE los TOMATES

Es verano y en la cocina de LaRestano nos gusta preparar muchas salsas con tomatito rico. Lo mejor de todo es hacerlo con tomate pelado y sin semillas para garantizar una textura perfecta. Desde una pasta con pomodoro hasta un gazpacho o un salmorejo, pero siempre con tomate pelado y sin pepitas.

¿Y como se hace? Te lo contamos en 6 pasos muy sencillos.

PASO 1:

Haz una incisión en forma de cruz en la parte inferior del tomate. No es necesario que sea un corte muy profundo, al revés, mejor si es superficial.

Como pelar los Tomates frescos_LaRestano

Paso 1: haz una incisión en forma de cruz

PASO 2:

Pon una cazuela con mucha agua a hervir. Es importante que el agua sea muy abundante y que los tomates quepan sin estar apretujados.  Al mismo tiempo prepara un recipiente con agua fría y algunos cubos de hielo. También en este caso con abundante agua.

Como pelar los Tomates frescos_LaRestano

Paso 2: pon a hervir agua

PASO 3:

Cuando el agua está hirviendo, sumerge los tomates durante algunos segundos. 30 segundos si los tomates son muy maduros o 60 segundos si son algo duros y tienen alguna nota verde.

Como pelar los Tomates frescos_LaRestano

Paso 3: sumerge los tomates durante 30/60 segundos en agua hirviendo

PASO 4:

Retira los tomates del agua hirviendo y sumérgelos en el agua fría. Otros 30/60 segundos.

Como pelar los Tomates frescos_LaRestano

Paso 4: sumerge los tomates en agua helada

PASO 5:

Retira los tomates del agua y pélalos desde la incisión a cruz. Verás que la piel se separa fácilmente y sin ningún esfuerzo.

Como pelar los Tomates frescos_LaRestano

Paso 5: los tomates se pelarán fácilmente

PASO 6:

Parte los tomates en 4 y con la ayuda de una cucharita o directamente con el cuchillo elimina las pepitas.

Como pelar los Tomates frescos_LaRestano

Paso 6: elimina las pepitas

¿Y qué hacer con las pepitas? Algunos no soportan su textura o sabor pero otros no quieren renunciar a ello. Pues yo preparo con ello una buena ensalada y le añado bonito, alcaparras y aceitunas negras y…¡riquísimo!

 

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